La forza e l’intensità di questo amaro richiamano l’immagine della cascine abbandonate, dove la natura selvaggia ha gradualmente riconquistato gli spazi precedentemente occupati dall’uomo.
Un tributo ai sapori della tradizione contadina del centro Italia, che ha sviluppato una predilezione per il gusto amaro grazie alla varietà di erbe selvatiche presenti nei boschi e nelle campagne circostanti. Da queste piante, figure come santoni e guaritori popolari estraevano rimedi naturali quando la medicina ufficiale era difficile da ottenere.
La ricetta di questo amaro si ispira a un liquore del tardo Ottocento chiamato Amaro Salus, promosso come elisir di lunga vita per gli emigranti italiani diretti verso le Americhe.
Note di:
- testa – Chinotto e foglia di limone. note floreali.
- cuore – Vegetale, poi sentori di orzo e spezia scura.
- fondo – Astringente, amarezza intensa.
La Collezione HOMO-NATURA.
Nel 2021, la Almayer Society ha lanciato il progetto HOMO-NATURA, in collaborazione con il mastro aromatiere Alfredo La Cava. L’obiettivo era la creazione di due amari complementari che esprimessero l’erotismo e la crudeltà della natura. Non più semplici digestivi, ma finestre spalancate sul regno vegetale.
